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Süßkartoffeln aus dem Ofen

Was ist dein liebstes Ofengericht? Diese Süßkartoffeln könnten dein neues Lieblingsgericht werden!

Zutaten:

Süßkartoffeln // grobes Meersalz, Pfeffer // Rosmarin, Thymian, Salbei, gehackt // Olivenöl

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Süßkartoffeln längs halbieren. Ein Backblech mit Öl beträufeln, die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und mit grobem Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Die Kräuter mit dem Öl vermischen, das Kräuteröl auf den Kartoffeln verteilen und eine Stunde garen.

Dazu passen Reis oder Hirse und ein Dip aus Joghurt und Knoblauch.

 

 

Süßkartoffeln in Kokossauce

Mein absolutes Lieblingsgericht aus dem Buch „Kochen nach Ayurveda„.

Zutaten für 4 Personen:

3 Süßkartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten

Chili, gehackt

2 EL Ghee

1 TL Kurkuma

1/2 TL gem. Zimt

2 TL Mangopulver

Basilikum

1/4 gem. Sternanis

400 ml Kokosmilch

etwas Salz

Zubereitung:

Ghee erhitzen, die gehackte Chilischote kurz rösten, die übrigen Gewürze und die Süßkartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.

Die Kokosmilch hinzufügen und alles ca. 8 Minuten garkochen lassen. Zum Schluß mit Salz abschmecen und mit gehackten Basilikumblättern servieren.

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